restauration

Quatre métiers du tourisme font partie du top 20 des fonctions les plus recherchées par les entreprises en Guadeloupe : serveurs en restauration-café, cuisiniers, employés en hôtellerie et employés polyvalents. Les intentions d’embauche sont stables, en légère hausse.

Fréquentation touristique à la hausse, projets hôteliers, nouvelles liaisons aériennes : les voyants touristiques semblent au vert à La Réunion. Dans ce contexte, l’emploi progresse. Impliqué depuis plus de 20 ans dans la formation en tourisme, le couple Lhuissier a ouvert une école Vatel sur l’île. Leur objectif est clair : contribuer à former les managers du tourisme de demain à la Réunion. La première rentrée s’est déroulée le 26 septembre 2017, la deuxième promotion est attendue pour avril 2018.

Depuis quelques années, plusieurs entreprises tentent de faire évoluer la restauration grâce au numérique aux Antilles Françaises : mais quelle est la valeur ajoutée de ces nouveaux services ? Jusqu’où la restauration peut-elle s’adapter au numérique ?

« Foodtech » : le mot vous interpelle-t-il ? Il s’agit de la filière d’entreprises qui mêlent technologie et gastronomie. Dans ce dossier, nous donnons la parole à ceux et celles qui s’attaquent au secteur de la restauration en Martinique et en Guadeloupe.

Ce chef de 27 ans, originaire de Martinique et de Guadeloupe, a passé son enfance à Lyon mais, depuis 2012, il s’est installé à Melbourne en Australie pour y monter une société de chef privé. Chris Polomack travaille également à mi-temps dans un steakhouse australien spécialisé dans la cuisine de viande bovine.

Le Pôle d’Excellence Hôtellerie, Restauration et Tourisme de Saint-Martin a été officiellement lancé ce lundi 5 décembre 2016 au GRETA de Saint-Martin/Saint-Barthélemy. L’objectif est de former une main d’œuvre hautement qualifiée pour l’île.

Créée en 2010 par Xavier et Thomas Zeitoun avec Julien Balmont ; la startup Zenchef propose une solution marketing pour les restaurants. Zenchef veut se lancer en 2017 en Outre-Mer.

Nous avons pu participer à la Matinale Zenchef : un rendez-vous à destination des restaurateurs qui souhaitent mieux comprendre le web et se développer grâce aux outils numériques.