Talents

Si vous n’êtes pas sur Instagram, IG_Martinique ne vous évoque probablement rien. Pourtant, derrière ce compte suivi par plus de 22 000 personnes, s’active un collectif de passionnés de photographie qui postent régulièrement des photos de l’île.

Fréquentation touristique à la hausse, projets hôteliers, nouvelles liaisons aériennes : les voyants touristiques semblent au vert à La Réunion. Dans ce contexte, l’emploi progresse. Impliqué depuis plus de 20 ans dans la formation en tourisme, le couple Lhuissier a ouvert une école Vatel sur l’île. Leur objectif est clair : contribuer à former les managers du tourisme de demain à la Réunion. La première rentrée s’est déroulée le 26 septembre 2017, la deuxième promotion est attendue pour avril 2018.

Ce coup de téléphone a provoqué un déclic ! En décembre 2016, Yadji Zami reçoit un appel d’une ancienne amie de lycée. Samara Bucher lui soumet l’idée de proposer des brunchs locaux à des touristes se rendant en Martinique. Les deux amis démarchent leurs premiers clients une semaine plus tard : un couple d’américains logeant chez une de leurs connaissances. Le brunch ne fait alors que commencer.

Il est 8 heures du matin à Abu Dhabi. Pietrick Voyer entre dans l’aéroport. Il salue son équipe en faisant le tour des différentes salles bagages, avant de retourner dans son bureau et de vérifier ses mails. Voici un début de journée habituel pour le Manager – Stratégie et Planning des Opérations de la compagnie Etihad Airways.

Ce chef de 27 ans, originaire de Martinique et de Guadeloupe, a passé son enfance à Lyon mais, depuis 2012, il s’est installé à Melbourne en Australie pour y monter une société de chef privé. Chris Polomack travaille également à mi-temps dans un steakhouse australien spécialisé dans la cuisine de viande bovine.

Non ! Ce n’est pas une fable. A 28 ans, Grégory Anelka est à la fois directeur d’exploitation et cogérant du restaurant Les Fables de la Fontaine. Il a intégré ce restaurant parisien en tant que commis il y a de cela…

Il est Guadeloupéen d’adoption. Arnaud Bloquel est né à Agen (Lot-et-Garonne) mais a grandi dans l’archipel. Depuis deux ans et demi, il est chef et gérant du restaurant L’Orquidea à Saint-François où il propose une cuisine « ensoleillée, créative et moderne ». Son ambition : parvenir à être reconnu par le guide Michelin.

Attiré par le monde de la nuit, Ruddy Colmar a un temps rêvé de devenir ingénieur du son. En Guadeloupe, il a créé et dirige le restaurant Au Widdy’s à Saint-François, une adresse devenue incontournable.

Ce chef martiniquais, diplômé de l’Institut Paul Bocuse exerce à Paris, au restaurant les Fables de la Fontaine.