Pierre Coste

A chaque culture sa gastronomie ! Et la République Dominicaine ne manque pas de spécialités culinaires ! Et pour cause, jeudi 1er juin 2017 avait lieu la Masterclass de la cheffe Jacqueline Henriquez, à l’institut Cordon Bleu à Paris.

Il est 8 heures du matin à Abu Dhabi. Pietrick Voyer entre dans l’aéroport. Il salue son équipe en faisant le tour des différentes salles bagages, avant de retourner dans son bureau et de vérifier ses mails. Voici un début de journée habituel pour le Manager – Stratégie et Planning des Opérations de la compagnie Etihad Airways.

Le Ministère des Outre-Mer a tranché : c’est désormais Forwardkeys qui détient les clés pour étudier les données touristiques de la clientèle internationale des territoires ultramarins. Le prestataire va étudier l’évolution du marché de mai 2017 à avril 2018.

Le marché évolue et les tour-opérateurs doivent s’adapter. D’après les données recueillies par le SETO (Syndicat des Entreprises du Tour-operating), les ventes durant l’hiver 2016-2017 sont reparties à la hausse. Mais les chiffres restent à relativiser : depuis l’année 2007-2008, les ventes ont diminué de plus de moitié.

Nadège et Robert Pellegatta sont les propriétaires de l’hôtel French Coco. Ouverte depuis le 1er juillet 2016 en Martinique, la structure enchaîne les distinctions. Un an après l’ouverture, l’heure est aux premiers bilans.

Ce chef de 27 ans, originaire de Martinique et de Guadeloupe, a passé son enfance à Lyon mais, depuis 2012, il s’est installé à Melbourne en Australie pour y monter une société de chef privé. Chris Polomack travaille également à mi-temps dans un steakhouse australien spécialisé dans la cuisine de viande bovine.

Hier soir, jeudi 29 Juin, l’équipe de VTA Magazine s’est réunie dans ses locaux pour accueillir ses lectrices et lecteurs pour fêter la parution du deuxième numéro papier. Malgré la pluie, ils sont venus nombreux et nous tenons à les en remercier !

Non ! Ce n’est pas une fable. A 28 ans, Grégory Anelka est à la fois directeur d’exploitation et cogérant du restaurant Les Fables de la Fontaine. Il a intégré ce restaurant parisien en tant que commis il y a de cela…

Les chiffres viennent de tomber ! La Caraïbe améliore son offre, et cela se ressent sur le tourisme. En 2016, plus de 56 millions de personnes sont venues visiter ces îles, dont 29,6 millions de touristes de séjour et 26,4 millions de voyageurs de passage en croisière.