L’hôtel La Pagerie est un hôtel 4 étoiles situé à la Pointe du Bout, aux Trois-Îlets au Sud de la Martinique. L’hôtel dispose de 96 chambres toutes rénovées et contemporaines, d’un restaurant semi-gastronomique, d’un restaurant/bar de piscine et un deuxième bar ouvert le soir.
Recherche CHEF DE CUISINE H/F – Prise de poste immédiate
Description du poste :
Le Chef de cuisine H/F est responsable d’une brigade de 10 à 15 personnes du restaurant Le Pitaya d’une capacité d’environ 100 couverts ainsi que de deux bars restaurants. Nous proposons à nos clients une cuisine gastronomique originale, innovante et locale. Nous souhaiterions grâce à l’aide du Chef devenir le restaurant de référence de la Martinique.
Nous avons actuellement en place une brigade de cuisiniers composé d’un Second de cuisine, chef de partie, pâtissier et commis de cuisine.
Ses principales missions sont :
– Management des équipes
– Gestion des ressources humaines (recrutement, formation, planning)
– Gestion des fournisseurs
– Gestion des coûts
– Elaboration de l’offre culinaire ainsi que des offres commerciales.
Qualités :
– Maîtrise des arts culinaires et des produits locaux
– Créatif et innovant
– Bon gestionnaire : Maitrise des coûts / Elaboration de fiches techniques / Gestion des fournisseurs / Gestion du stock / Gestion des tâches administratives
– Manager : Gestion des équipes/Gestion des RH
– Participant à des concours et organisateurs d’événements autour de la gastronomie.
– Commercial et capable de ‘faire rêver’ les clients de part ses créations culinaires et ses intitulés de plats.
Spécificités de l’offre :
– Contrat à durée indéterminée
– Salaire mensuel brut 3500€ – 4500€
Candidatures : rh@hotel-lapagerie.com
