Complexe hôtelier 3* en Guadeloupe, 2 restaurants (600 couverts/jour), importante activité banquets & séminaires, recherche CHEF DE CUISINE EXECUTIF en CDI (H/F).
Le chef executif devra :
- encadrer, animer, former et manager les équipes de cuisine (20 à 30 personnes selon la saison)
- contrôler et gérer les coûts matières et la masse salariale
- s’assurer du suivi et du respect des procédures et normes HACCP
- élaborer les cartes et les menus des buffets, mettre en place les fiches techniques
- maîtriser les outils informatiques Word, Excel, Outlook
Expérience exigée de 5 ans minimum à un poste équivalent et dans les DOM-TOM.
Poste à pourvoir immédiatement. Envoyer lettre de motivation + CV avec photo à direction-generale@karibeagosier.com