Karibea recherche son chef executif en Guadeloupe

Complexe hôtelier 3* en Guadeloupe, 2 restaurants (600 couverts/jour), importante activité banquets & séminaires, recherche CHEF DE CUISINE EXECUTIF en CDI (H/F).

Le chef executif devra :

  • encadrer, animer, former et manager les équipes de cuisine (20 à 30 personnes selon la saison)
  • contrôler et gérer les coûts matières et la masse salariale
  • s’assurer du suivi et du respect des procédures et normes HACCP
  • élaborer les cartes et les menus des buffets, mettre en place les fiches techniques
  • maîtriser les outils informatiques Word, Excel, Outlook

Expérience exigée de 5 ans minimum à un poste équivalent et dans les DOM-TOM.

Poste à pourvoir immédiatement. Envoyer lettre de motivation + CV avec photo à direction-generale@karibeagosier.com

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