Sur 11 407 projets de recrutement en Martinique, plus d’un millier concernent l’hôtellerie-restauration. Pourtant, avec seulement une soixantaine de postes en plus par rapport à 2018, « ce n’est pas le secteur qui progresse le plus », regrette Paul-Eddy Paulin, directeur de la coordination et du partenariat de Pôle Emploi. Ce manque de dynamisme est tout de même nuancé par la forte demande autour des métiers de bouche. Les entreprises recherchent des « barman, commis de cuisine, cuisinier, pâtissier, boulanger, traiteur, y compris dans la grande distribution », indique Pôle Emploi. Peu importe l’environnement de travail, dans une boulangerie artisanale ou dans les rayons d’une enseigne plus conséquente, la problématique est commune : « trouver de la main d’œuvre opérationnelle ».

Être recruté.e avec peu ou pas d’expérience

Les employeurs seraient prêts à ouvrir les portes des entreprises à des candidats avec peu voire pas d’expérience. « Nous avons organisé un forum le 11 avril et les recruteurs ont joué le jeu », poursuit Paul-Eddy Paulin de Pôle Emploi Martinique. L’institution, elle, assure être en mesure de proposer des plans d’accompagnement pour développer les compétences des futurs salariés.  « Nous menons par exemple une action spécifique avec la Marina du Marin en partenariat avec Opcalia : les skippers sont formés pour être cuisiniers et vice versa car les bateaux ont besoin de personnel polyvalent. Nous sommes aussi en pourparlers avec les professionnels autour du spiritourisme ».

Le haut de gamme exige des savoir-faire spécifiques

Comme en Guadeloupe, les entreprises martiniquaises qui proposent une offre haut de gamme rencontrent des défis particuliers. C’est le cas de la pâtisserie par exemple car « l’offre de formation existe localement mais les demandes des employeurs sont pointues. » Dans ce cas, Pôle Emploi s’inscrit sur des parcours plus approfondis.

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Des postes très liés à la saisonnalité

La Guadeloupe connaît une forte hausse des projets de recrutement (+50%) entre 2018 et 2019 : c’est ce qui ressort de l’étude « Besoins en Main d’œuvre 2019 » publiée récemment. Le tourisme, qui est regroupé avec la vente et les services, représente 34% des intentions d’embauche pour 2019. Les serveurs, cuisiniers, employés en hôtellerie et employés polyvalents font partie des métiers-phares dans la filière.

La majorité de ces postes sont saisonniers : 95% d’entre eux pour les employés d’hôtellerie (gouvernantes, femmes de ménage, etc). 70% pour les serveurs. Les cuisiniers sont concernés à 63%. Pour autant, les recruteurs ne font pas état de difficultés majeures à embaucher indique Olivier Pelvoizin, Directeur régional de Pôle Emploi, à l’exception du très haut de gamme. «Ces métiers ne présentent pas de tensions fortes.  Les restaurants qui proposent de la cuisine traditionnelle ont leurs habitudes et leur personnel auquel ils font régulièrement appel. Le haut de gamme est différent ».

Quelles réponses opérationnelles à ces besoins ?

Face à cette situation, Pôle Emploi met en oeuvre plusieurs dispositifs parmi lesquels les parcours de formation caribéens : l’organisme finance la mobilité de candidats dans des îles voisines. Un moyen pour eux de perfectionner leur niveau de langue et de découvrir d’autres cadres de travail. Pôle Emploi prend également en charge jusqu’à 800 heures de formation pour les salariés des Très Petites Entreprises. Enfin, « un effort de guerre » sera mis sur les langues annonce le directeur régional.

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Missions 

• Création d’excursions
• Gestion des excursionnistes et croisiéristes
• Gestion des arrivées et départs
• Gestion de la relation avec les fournisseurs

Compétences requises

• Langues : Français, Anglais, Espagnol, Allemand
• Aisance en communication et prise de parole en public
• Maitrise de logiciels : Réservation Amadeus, Gestour, Facturation
• Maitrise du Pack Office
• Bonne connaissance et utilisation des réseaux sociaux.

Avantages : Téléphone portable – PC – 13e mois – Prime sur CA

CV + Lettre de Motivation à : [email protected]

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Recherche CHEF DE CUISINE H/F – Prise de poste immédiate

Description du poste :

Le Chef de cuisine H/F est responsable d’une brigade de 10 à 15 personnes du restaurant Le Pitaya d’une capacité d’environ 100 couverts ainsi que de deux bars restaurants. Nous proposons à nos clients une cuisine gastronomique originale, innovante et locale. Nous souhaiterions grâce à l’aide du Chef devenir le restaurant de référence de la Martinique.

Nous avons actuellement en place une brigade de cuisiniers composé d’un Second de cuisine, chef de partie, pâtissier et commis de cuisine.

Ses principales missions sont :

– Management des équipes
– Gestion des ressources humaines (recrutement, formation, planning)
– Gestion des fournisseurs
– Gestion des coûts
– Elaboration de l’offre culinaire ainsi que des offres commerciales.

Qualités :

– Maîtrise des arts culinaires et des produits locaux
– Créatif et innovant
– Bon gestionnaire : Maitrise des coûts / Elaboration de fiches techniques / Gestion des fournisseurs / Gestion du stock / Gestion des tâches administratives
– Manager : Gestion des équipes/Gestion des RH
– Participant à des concours et organisateurs d’événements autour de la gastronomie.
– Commercial et capable de ‘faire rêver’ les clients de part ses créations culinaires et ses intitulés de plats.

Spécificités de l’offre :

– Contrat à durée indéterminée
– Salaire mensuel brut 3500€ – 4500€

Candidatures : [email protected]

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Agence de voyages dans le sud de la Martinique  recherche :

Conseiller(ère) séjour voyage expérimenté(e) (H/F) :

• Aisance dans l’utilisation des outils numériques
• Maîtrise du logiciel de réservation AMADEUS obligatoire et des procédures de vente
• Gestion de la relation client
• Facturation

Envoyer CV + lettre de motivation à jltourismeetservices[at]gmail.com

Compagnie aérienne Française recherche:

Agent de réservation expérimenté(e) à l’Aéroport Aimé Césaire (Martinique ) (H/F) :

• Maîtrise du logiciel de réservation AMADEUS obligatoire et des procédures de vente
• Gestion de la relation client
• Facturation et encaissement
• Animation commerciale y compris sur les réseaux sociaux
• Permanences du mardi au samedi.

Envoyer CV + lettre de motivation à jltourismeetservices[at]gmail.com

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• La Région Guadeloupe a injecté entre 2015 et 2017, près de 40 millions d’euros dont 11 millions de FEDER dans des projets de création ou de modernisation d’infrastructures d’hébergements touristiques avec une attention particulière une attention particulière portée sur les initiatives des petits porteurs de projet de gîtes, de petite hôtellerie, d’animation touristique, notamment dans le Sud et le nord Basse-Terre ainsi que le Nord Grande-Terre.
• Objectif 2020 : 1 million de touristes, 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires, 1000 emplois nouveaux
• Plus de 230 escales prévues pour l’ensemble de l’archipel pour cette saison 2017-2018 soit 400 000 croisiéristes attendus

• Mise en place d’un service « Attractivité et marketing territorial »
• L’hôtel 4 étoiles Auberge de la Vieille Tour bénéficiera de l’accompagnement financier régional pour des travaux de mise à niveaux des installations lui permettant de maintenir son classement 4 étoiles. En ce qui concerne la Toubana, près de 2 millions d’euros d’aide (1.3 M€ de Feder + 650 000 € de fonds régionaux), lui permettront d’accéder à un classement 5 étoiles, le 1er de l’archipel.
• A Saint-François, la collectivité régionale est très sensible à la réhabilitation de l’ex Méridien
• Rénovations et à la mise à niveau des sites des Chutes du Carbet et de la Soufrière avec un souhait de réouverture en 2018
• Acquisition par le Conseil Régional de l’ensemble immobilier de l’hôtel Saint-Georges : 2 millions d’euros seront nécessaires pour les travaux de rénovation auxquels la Région apportera un soutien financier
• Etude d’un centre de rééducation fonctionnelle pour les sportifs. La structure assurerait notamment la prise en charge de la rééducation postopératoire et accidentelle des sportifs, leur préparation psychologique et le cardio-training
• Soutien au CTIG, pour la promotion du territoire, près de 7 millions d’euros par année
• Soutien aux structures d’hébergement à hauteur chaque année de 10 millions d’euros
• Soutien aux produits touristiques et aux animations touristiques, 2 millions d’euros par an

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