L’UMIH972 (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), présidée par Véronique Bidault des Chaumes organise la 1ère édition du « Kréol Food & Rhum » du 6 au 13 octobre 2018 en Martinique. Plus d’une vingtaine d’animations, conférences, dîners sont programmées.
Apporter des réponses à la pénurie de main d’oeuvre en hôtellerie-restauration
Le secteur de l’hôtellerie-restauration ayant du mal à recruter en Martinique, le Kreol Food & Rhum veut répondre à quatre objectifs :
- Valoriser le secteur par l’excellence
- Faire connaître aux jeunes les multiples métiers existants
- Permettre aux Chefs martiniquais de rencontrer des Chefs étoilés de renommée internationale
- Promouvoir la destination Martinique
Un panel de professionnels de la restauration impliqués
Les chefs étoilés Louis-Philippe Vigilant, Michel Portos ou Alan Geaam font partie des invités du Kreol Food & Rhum aux côtés de Ghislaine Arabian, chef du restaurant Les Petites Sorcières et juré de Top Chef sur M6.
Les chefs locaux sont également mobilisés : Fabrice Filin, Chef pâtissier ; Matthieu Jolly, Harold Jeanville (restaurant Le Harolds-Ti Foyaal) ou Lindley Lanappe de l’hôtel Simon. Les frères chocolatiers Lauzéa participeront aussi à l’événement.
Des activités pour les professionnels et le grand public
Les animations se dérouleront dans dix lieux de l’île :
- les hôtels La Pagerie et Bakoua aux Trois-Ilets
- les restaurants Zandoli et le Kano aux Trois-Ilets
- le Blue Dream
- Ti Sable et l’Escale aux Anses d’Arlets
- l’hôtel Simon à Fort-de-France
- le restaurant l’Annexe au Marin
- le Fort Saint-Louis à Fort-de-France
